Pájsli, mimchi, carbonnade - tiada kekurangan nama terkenal di Festival Gourmet

Isi kandungan:

Pájsli, mimchi, carbonnade - tiada kekurangan nama terkenal di Festival Gourmet
Pájsli, mimchi, carbonnade - tiada kekurangan nama terkenal di Festival Gourmet
Anonim

Minggu gastronomi yang kuat di Budapest tidak berakhir dengan kemenangan Bocuse d'Oros kami, kerana festival Gourmet akan tiba pada hujung minggu ini, di mana anda boleh mencubanya secara dekat, yang menjadi rasmi dengan kemenangan Tamás Széll: kami ada sesuatu untuk menjana pendapatan dalam bidang gastronomi.

Persoalannya ialah, walaupun chef, bahan-bahan dan idea-ideanya bertahan di peringkat dunia, di manakah kita, orang-orang sederhana yang berminat, yang tahu makna setiap perkataan kedua makanan yang berbunyi nama, lebih kurang. Kami cuba menguji ini sendiri pada menu Gourmet.

  • Apa yang pasti ialah anda tidak perlu berlepas tanpa baju hujan dan but getah, dan anda juga patut memuat turun apl Gourmet, yang boleh anda gunakan untuk mencari makanan dan lokasi. Agak murah, tetapi sistem yang berfungsi.
  • Ambil banyak wang atau kad bank paypass dengan anda, kerana anda hanya boleh membayar dengan ini dan kad Festipay (anda perlu menambah wang yang banyak).
  • Ia juga tidak menyakitkan jika anda boleh meletakkan gelas yang disertakan bersama tiket di suatu tempat dan tempat anda boleh minum.
  • Anda boleh mendapatkan sandwic percuma di Electrolux, rasa percuma di Auchan dan Fuxli dan Balatoni Bor, dan champagne menanti anda di Winelovers.
  • Namun, anda perlu membayar sekurang-kurangnya HUF 3,900 untuk ini, kerana itu adalah bayaran masuk harian.
  • Harga adalah antara HUF 600-2000.

Makanan misteri

Ráksuquet (Emilé)

Stik kambing (Ibu saya kata)

Mimcshi fermentasi timun (Bock)

Rákarancini(Bahasa Itali Jamie)

Kimbab daripada rusa (rumah agam Jankovich)

Ikan beku (Natura Hill)

Gyoza disumbat dengan daging babi (Nobu)

Sette Veli (Pomo d'oro)

Rosenbao (Rosenstein)

Tahun ini, hidangan ikan dan permainan menjadi tema utama festival, yang bermakna tema ini akan muncul di lebih daripada seratus peserta pameran. Sudah tentu, restoran menggunakannya sebagai ramuan dan kilang wain menghasilkan wain yang sesuai dengan ikan dan haiwan buruan, tetapi mereka yang ingin makan pencuci mulut juga tidak perlu mengeluh.

Pada hari profesional, dalam hujan lebat, kami cuba memetakan hidangan paling istimewa, yang dalam hal ini kami tentukan dengan memilih daripada mereka yang kami tidak tahu namanya.

Lecsó-raspberry kefir

Salah satu hidangan yang paling pelik, iaitu pencuci mulut, nampaknya ialah kefir lecsó-raspberi Bori Mami dari Gyöngyös, yang mana anda boleh mengetahui setiap perkataan walaupun untuk pemula, hanya akal yang akan menentukan anda harus makan ini dengan berhati-hati, malah satu demi satu. apatah lagi pada masa yang sama.

Asas kefir di atasnya dengan krim bawang merah raspberi, dan jika itu tidak mencukupi, sedikit gula tepung bertukar menjadi lada biskut di atasnya, serta tomato kering. Ia benar-benar mempunyai semua yang ada dalam lecho, sebagai bonus, apa yang ada dalam pencuci mulut, dan sejujurnya saya boleh katakan bahawa kami biasanya tidak makan ini pada hujung minggu dengan macos atau badger Mátra.

Walaupun kelihatan pada mulanya pelik, krim raspberi dapat berfungsi dengan baik, dengan rasa raspberi dan paprika keluar daripadanya. Bagi gula tepung yang digulung menjadi biskut lada merah, saya tidak pernah bermimpi bahawa ia benar-benar boleh berfungsi, tetapi ia berlaku. Mereka yang lebih berani harus berasa bebas untuk meminta lebih banyak topping, ia sangat berbaloi, HUF 600 adalah sebahagian besar.

Berikut ialah kefir lintah-raspberi di Bori Mami
Berikut ialah kefir lintah-raspberi di Bori Mami

Kejutan Pistachio

Apakah kejutan dalam pencuci mulut Kiosk? Adakah ia mempunyai hidung babi? Mungkin ikan kecil? Atau kejutan bahawa ia tidak akan mengandungi pistachio? Kami pastinya perlu mengetahui perkara ini, dan ternyata anda benar-benar boleh terkejut dengan kejutan pistachio.

Bermula dengan fakta bahawa pada pandangan pertama anda mungkin fikir ia adalah rebusan coklat kemerah-merahan dengan telur goreng dan sedikit roti kering. Anda sudah boleh mengagak bahawa coklat itu sebenarnya krim pistachio berdasarkan namanya, tetapi ia tidak begitu jelas lagi, putih telur sebenarnya adalah jeli kelapa, dan kuning telur ialah jeli mandarin.

Dan pusingan kedua yang mengejutkan datang apabila ternyata ia bukan sekadar krim pistachio yang ringkas, kerana di bawahnya juga terdapat sedikit krim coklat dengan jeli limau. Kejutan tidak berakhir di sini, kerana roti yang anda dapat dengan rebusan olok-olok juga adalah palsu, ia adalah kerepek brioche, tetapi tidak seperti brioche biasa, ia masin. Sesetengah orang tidak suka kejutan, terutamanya banyak sekali, tetapi pencuci mulut Kiosk dibuat dengan baik. Ia berharga HUF 850.

Tetapi ini adalah kejutan Kiosk pistachio, yang benar-benar penuh dengan kejutan
Tetapi ini adalah kejutan Kiosk pistachio, yang benar-benar penuh dengan kejutan

Flódnimacaron

Pencuci mulut yang mentakrifkan masakan Perancis dan Yahudi dicipta dalam pemikiran restoran Fülemüle. Semua orang sudah tahu flódni, dan macaron juga, tetapi tidak pernah ada macaron flódni, pastinya bukan yang juga sedap sebagai macaron, tetapi jika kita menganggapnya sebagai flódni, kita tidak boleh terlibat.

Terdapat kejutan dalam flódnimacaron, kira-kira tiga macaron biasa akan keluar dari saiznya, dan walaupun ia bukan sahaja gebu, ia sekurang-kurangnya sebagai mengenyangkan.

Omong-omong, ini adalah hidangan khas Fülemüle yang lain juga, iaitu anda boleh hidup dengan baik dengan bahagian merasainya juga. Garam yang dibuat dengan daging lembu salai sendiri dan flódnimacaron (1000 kaki) boleh dikatakan sebagai makan malam penuh.

Pencuci mulut ini adalah floden yang sangat baik dan macaron yang hebat
Pencuci mulut ini adalah floden yang sangat baik dan macaron yang hebat

Bivalycarbonadde dengan bir m alt berganda

Seekor Halkakas menjual ikan, jadi karbonnade kerbau adalah seperti bison, yang bukan haiwan berkaki empat sama sekali - kami fikir. Tetapi ternyata ada sedikit kelainan dalam perkara itu, termasuk seorang bapa yang merupakan penternak kerbau, beberapa buku masakan, dan seorang tukang masak yang bersemangat yang, menurut mereka, boleh memasak lebih daripada sekadar ikan.

Carbonadde sebenarnya ialah rebusan daging lembu Flemish, yang keistimewaannya ialah ia dibuat dengan bir. Saya akui saya tidak merasai bir double millet, namun perbezaan berbanding versi single millet sudah tentu menggila, namun yang pasti hidangan utama yang dihidangkan bersama bawang mutiara memang menyerlah. Ia manis sedikit - kerana ia mempunyai gula karamel dan banyak bawang. Roti mustard agak pelik kepada saya sendiri, tetapi ia berfungsi dengan baik dengan daging. Kami membayar HUF 1450 untuknya.

Apa yang dicari kerbau dalam tangki ikan?
Apa yang dicari kerbau dalam tangki ikan?

Jika anda ingin mempelajari sesuatu

Pada hari Sabtu, anda boleh mempelajari semua tentang kopi di gerai Nespresso, akhirnya anda boleh belajar cara membakar roti secara profesional, Józsi Gál dan Róbert Tobai akan memberitahu anda semua yang anda perlu tahu dan bernilai mengetahui tentang daging lembu. Pada hari Ahad, anda boleh mengharapkan Gianni dan pastanya, pasar ikan Budaörs dan pemotongan ikan, serta banyak helah membuat koktel. Klik untuk senarai penuh!

Disyorkan: