Daripada coklat, isi kalendar kedatangan dengan karamel buatan sendiri

Isi kandungan:

Daripada coklat, isi kalendar kedatangan dengan karamel buatan sendiri
Daripada coklat, isi kalendar kedatangan dengan karamel buatan sendiri
Anonim

Anda boleh membuat karamel susu yang rapuh dan rapuh di rumah. Kami kini menunjukkan versi pengecas turbo dengan coklat susu, yang juga boleh ditambah dengan beberapa walnut atau hazelnut yang dicincang kasar. Malah Santa Claus boleh membawakan anda sebahagian daripadanya dalam but yang dihias cantik! Dan jika anda lebih suka membuat versi mentega kacang, klik di sini!

karamel susu1
karamel susu1

Tambahan lebih kurang. Untuk 20 keping:

– 130 g susu pekat manis

– 70 g gula tebu

– 30 g madu akasia

– 40 g mentega

– 2 sudu teh baking soda

– 60 g coklat susu

– secubit fleur de sel atau garam laut

– segenggam kecil walnut atau hazelnut, dicincang kasar (pilihan)

Penyediaan:

1. Sukat susu pekat, gula tebu, madu, mentega dan soda penaik ke dalam periuk dan panaskan dengan api perlahan sambil dikacau sentiasa. Adalah penting untuk tidak mendidih jisim sehingga gula cair sepenuhnya (kira-kira 8-10 minit).

2. Apabila gula telah cair, tukar kepada api yang lebih tinggi dan masak jisim dengan kacau berterusan sehingga ia bertukar daripada keputihan kepada warna karamel perang yang pasti, pekat dan terpisah dari bahagian bawah periuk (lebih kurang 7-8 minit). Jika kita mempunyai termometer teras, ia sepatutnya mencapai 116°C.

3. Kemudian matikan api dan taburkan coklat susu yang dipotong menjadi kepingan kecil, garam dan kacang walnut/kacang tanah, tetapi sangat penting untuk tidak mencampurkannya belum lagi. Biarkan sejuk selama kira-kira satu atau dua minit, kemudian kacau dalam coklat, garam dan biji. Semasa mencampurkan, anda boleh melihat dengan jelas bahawa jisim, yang pada mulanya bagus dan berkilat, menjadi matte semasa mencampurkan. Ketika itulah kami mencapai konsistensi yang betul. Rahsia karamel susu yang sebenar adalah untuk mengacau jisim selepas tempoh penyejukan yang singkat, yang menggalakkan pembentukan kristal gula mikroskopik - ini kemudiannya akan menghasilkan tekstur yang rapuh.

4. Tuangkan ke dalam pinggan segi empat tepat (lebih kurang 12x12 cm) yang dialas dengan kertas pembakar, kemudian biarkan sejuk di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Akhir sekali, potong kiub. Jika anda memberikannya sebagai hadiah, anda hendaklah terlebih dahulu membungkus kiub dalam kertas pembakar atau selofan.

Disyorkan: