Kambing panggang dengan madu dan rosemary

Isi kandungan:

Kambing panggang dengan madu dan rosemary
Kambing panggang dengan madu dan rosemary
Anonim

Masa sekitar Paskah ialah masa yang agak mudah untuk mendapatkan kambing. Resepi Casa Moro ni asalnya untuk peha atau belikat tapi jangan susah hati kalau kebetulan goreng tulang belakang pun sedap, kena buat semua sama, masukkan dalam oven. beg, maka ia tidak akan kering.

Dengan kentang tumbuk dan daging dengan bit goreng
Dengan kentang tumbuk dan daging dengan bit goreng

Ia masak dengan perlahan, pada suhu rendah, tetapi tidak banyak kerja sebenar yang perlu dilakukan dengannya. Anda boleh taburkan kentang dan lobak merah di sebelah daging, dan kemudian ulam juga sedia.

Pembuka selera, untuk 6-8 orang

2.5 kg kaki kambing atau bahu (atau tulang belakang)

3 ulas bawang putih dihiris nipis (10-12 keping kesemuanya)

10-12 tangkai kecil rosemary

1 ulas bawang putih tumbuk dengan garam (atau tanpa garam)

3 sudu besar madu

3 sudu besar minyak zaitun

2 sudu besar rosemary segar yang dicincang

1.5 dl wain putih garam, lada

1. Panaskan ketuhar hingga 160 darjah.

2. Potong permukaan daging 10-12 kali dengan pisau nipis dan tajam. Masukkan 1 hirisan bawang putih dan 1 tangkai rosemary ke dalam bukaan.

3. Campurkan 2 sudu besar minyak zaitun, ulas bawang putih yang dihancurkan dan madu dalam mangkuk kecil.

4. Letakkan kambing dalam dulang pembakar yang digris dengan baki 1 sudu besar minyak zaitun dan salutkan dengan teliti dengan campuran bawang putih madu, supaya ia sampai ke mana-mana.

5. Taburkan rosemary yang dicincang, garam dan lada sulah.

6. Masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam, kemudian tuangkan separuh daripada wain di bawahnya supaya madu tidak hangus.

7. Ia perlu dibakar selama 3 jam, apabila wain telah sejat sepenuhnya, tambah sedikit air dari semasa ke semasa.

8. Tutup dan biarkan berehat selama 15-20 minit.

Kaki kambing
Kaki kambing

Jus stik:

Jika daging telah masak, jus stik akan siap semasa waktu rehatnya. Untuk ini

1. Masukkan jus daripada daging ke dalam periuk kecil (jika ia sangat berminyak, tuangkan lemak), kikis kepingan goreng dan mula masak dengan api perlahan.

2. Tambah wain yang tinggal dan masak dengan senyap selama beberapa minit. Rasa dan perasakan jika perlu.

Disyorkan: