Beginilah cara kita mengasinkan diri kita hingga mati pada Krismas juga

Isi kandungan:

Beginilah cara kita mengasinkan diri kita hingga mati pada Krismas juga
Beginilah cara kita mengasinkan diri kita hingga mati pada Krismas juga
Anonim

Selain kasih sayang dan pemberian hadiah, Krismas juga tentang makan: kita makan selagi boleh. Kami perlu menghadiri dua atau tiga perhimpunan keluarga sehari, makanan berat dan masin menanti kami di mana-mana. Menurut kajian British, sebahagian ayam belanda panggang mengandungi 16 gram garam, iaitu tiga kali ganda jumlah yang dibenarkan. Purata orang Hungary menggunakan 14 gram garam setiap hari, yang tentunya tidak berbeza semasa cuti. Penggunaan garam yang berlebihan membawa kepada kegagalan jantung: dengan bantuan pakar diet, kami memberi anda beberapa petua tentang cara mengurangkan pengambilan garam dan kalori anda walaupun semasa cuti

Satu hidangan ayam belanda Krismas dan lauk pauknya mengandungi 15.7 gram garam, manakala pengambilan garam yang disyorkan setiap hari hanya 5 gram - kata organisasi British CASH, yang nama penuhnya ialah Consensus Action on S alt and He alth.. Dan bukan sekali setahun orang Inggeris mengambil dua kali jumlah yang dibenarkan: mereka kerap melebihi 5 gram sehari, sama seperti kita. Dan pengambilan garam yang berlebihan meningkatkan degupan jantung, meningkatkan peluang serangan jantung, strok dan kematian awal.

ji6303888 101
ji6303888 101

Makanan mudah menjadi masalah bagi British

Masalah terbesar ialah dengan makanan siap sedia: jika anda memanggang ayam belanda yang disebutkan sepenuhnya di rumah, kandungan garam dalam satu hidangan boleh berhenti pada 5.7 gram. "Semua orang menjadi lemah menjelang Krismas dan menikmati lebih banyak, makan lebih banyak makanan masin, bukan hanya untuk satu hari, tetapi sepanjang musim cuti. Tetapi jika kita memasak menu percutian di rumah, ia akan menjadi lebih sedap daripada makanan siap walaupun kurang garam di dalamnya," kata Kay Dilley, pakar diet CASH, sangat optimis kepada Daily Mail, yang nampaknya sudah lupa. bahawa makanan semasa memasak betapa pentingnya pengasinan.

“Satu pertiga daripada orang dewasa Inggeris mempunyai tekanan darah tinggi, yang boleh menyebabkan kegagalan jantung atau strok, tetapi separuh daripada mereka tidak mengetahuinya, jadi kami hanya merujuk kepada penyakit ini sebagai pembunuh senyap. Berita baiknya ialah kita boleh menurunkan tekanan darah pada sebarang umur. Jumlah garam yang banyak tersembunyi dalam makanan kita adalah salah satu sebab mengapa semakin ramai orang dewasa dan kanak-kanak mempunyai tekanan darah tinggi, tambah Dr. Graham MacGregor ialah seorang penyelidik di Institut Perubatan Pencegahan Wolfson.

Menu Hungary tidak begitu teruk, tetapi kami menambah banyak garam

Menu percutian kami sedikit lebih baik dari segi garam daripada ayam belanda Krismas, yang bergaya di kawasan Anglo-Saxon, tetapi tabiat penggunaan garam penduduk tidak sama sekali lebih sihat: sebenarnya, menurut tinjauan oleh stopso.eu, orang Inggeris mengambil 9 gram garam setiap hari, manakala kita 14, iaitu hampir tiga kali ganda jumlah yang dibenarkan.

DMOHA20110508005
DMOHA20110508005

Ahli diet Izabella Henter memeriksa kandungan natrium makanan: 2 gram natrium terdapat dalam 5 gram garam meja. Berita baiknya ialah, sebagai contoh, bahan-bahan sup ikan, yang dianggap sebagai makan malam perayaan bagi kebanyakan orang di Hungary, mempunyai kandungan garam yang minimum, 10 deka karp mentah mengandungi 50 miligram natrium, dan 10 deka penyangkut mentah mempunyai 35 miligram. Berita yang lebih buruk ialah, mengikut resipi tradisional, 2 deka (20 gram!) garam mesti ditambah kepada 1 kilo ikan mas semasa memasak.

“Selepas makan makanan yang terlalu masin, kita tidak langsung berasa sakit: kita perasan bahawa kita ingin minum banyak, mungkin jika seseorang lebih tua dan garam itu menekan saluran darah dan jantung mereka, atau jika seseorang yang sensitif kepada garam, mereka boleh mengambil perhatian bahawa lengan atau kaki anda bengkak atau tekanan darah anda meningkat. Garam tidak kekal lama di dalam badan, kita mengeluarkan peluh dan kencing, dan satu pengambilan 10-15 gram garam tidak menyebabkan kerosakan kesihatan yang berpanjangan," kata pakar diet Judit Schmidt kepada Dívány. "Sensitiviti garam adalah keturunan dengan cara yang sama seperti intoleransi kolesterol: sesetengah orang boleh makan lapan telur dalam satu masa dan ia tidak mempunyai kesan drastik pada tahap kolesterol mereka, dan sesetengah orang boleh menderita. Kami tidak tahu terlebih dahulu siapa yang sensitif dengan garam, jadi kami menasihatkan semua orang untuk mengambil sedikit sebanyak mungkin," tambahnya.

Kami makan terlalu banyak garam, tetapi bukan sahaja pada Krismas

Oleh kerana terdapat garam bukan sahaja dalam makanan yang dimasak, pengambilan garam maksimum harian sebanyak 5 gram mudah dipenuhi walaupun oleh mereka yang tidak menambah garam semasa memasak. 100 gram roti putih mengandungi 1.5 gram garam, dan roti perang mengandungi lebih banyak lagi, purata 2 gram. Jumlah keju yang sama mengandungi 1-2 gram garam. Satu hidangan krim hati juga mengandungi 1.5 gram garam. Dan ini hanyalah bahan-bahan makan malam: Menurut OÉTI, hanya dengan memakan sekeping roti dengan daging sejuk dan keju, anda boleh mencapai malah melebihi nilai pengambilan garam 5 gram/hari yang disyorkan oleh WHO. Walau bagaimanapun, makanan siap sedia yang dijual di Hungary adalah lebih teruk daripada sandwic dari segi garam, contohnya, sup bebola daging Maggi boleh menampung pengambilan garam 2 orang untuk sepanjang hari, dan satu Chicken McNuggets mengandungi 1.89 gram garam, dan kami tidak malah tidak hidup dengan baik dengannya. (Anda boleh menemui kandungan garam banyak makanan dalam jadual ini!)

000 SAPA990312302570
000 SAPA990312302570

Tetapi masalahnya bukan sahaja dengan makanan siap sedia dan bahan mentah: "Setakat ini, ujian kami telah menunjukkan bahawa kebanyakan garam berasal dari bahan mentah, tetapi kini ternyata kami garam sekurang-kurangnya separuh. daripadanya selepas itu. Banyak bergantung pada penyediaan, teknik memasak kami juga boleh mengubah kandungan nutrisi makanan dengan banyak: jika saya menambah bacon ke dalam kubis yang disumbat, saya telah meningkatkan kandungan garam makanan. Mari kita perhatikan penyediaan hidangan perayaan: menu Hungary tidak buruk, cara penyediaan, bahan yang digunakan dan kuantitinya penting!" - tegas Izabella Henter, ahli Persatuan Pakar Diet Hungary.

Kami tiada peluang menentang garam

Jadi berkemungkinan mereka yang tidak mengambil berat tentang pemakanan sihat sedang melebihkan diri sendiri. Menurut tinjauan stopso.eu, orang Hungary mengambil purata 14 gram garam setiap hari. Telah menjadi fakta yang terbukti secara saintifik selama beberapa dekad bahawa terlalu banyak garam meningkatkan tekanan darah, dan penggunaan jangka panjang sejumlah besar garam menyebabkan tekanan darah tinggi (hipertensi), lapor OÉTI. Di negara kita, tekanan darah tinggi menjejaskan 2.5 juta orang dewasa, dan kejadiannya semakin meningkat pada zaman kanak-kanak. Tekanan darah tinggi adalah faktor risiko terpenting untuk strok dan penyakit kardiovaskular. Tanpa mengira tekanan darah tinggi, peningkatan pengambilan garam meningkatkan risiko strok, penyakit buah pinggang, dan jisim otot ventrikel kiri menebal. Penyakit ini bertanggungjawab untuk lebih separuh daripada kematian penduduk Hungary. Memandangkan kebanyakan garam yang kami ambil berasal daripada makanan yang diproses, hampir mustahil untuk mencapai atau mendekati nilai yang disyorkan tanpa kerjasama industri makanan.

Pengambilan natrium harian yang diperlukan (dan maksimum disyorkan) untuk orang dewasa ialah 2 gram natrium, yang sepadan dengan 5 gram garam. Memandangkan makanan kami biasanya terlebih garam (keju, roti, barangan dalam tin, makanan separuh siap yang diawet dan makanan ringan masin secara amnya dianggap tinggi garam, menurut Persatuan Dietetik Hungary), kami mengambil berganda-ganda daripada apa yang diperlukan, dan mujurlah., tiada kemungkinan kekurangan natrium. Tubuh kita secara khusus memerlukan 5 gram garam meja setiap hari untuk mengekalkan keseimbangan asid-bes, garam memainkan peranan dalam penghantaran impuls dan fungsi otot. Sekiranya kekurangan garam, pening, tekanan darah rendah dan kekejangan otot mungkin berlaku, dan kekurangan natrium total adalah kes hospital.

Namun, terlalu banyak kalori adalah dosa Krismas biasa

Berita baik dari sudut pandangan menu Krismas ialah kandungan garam bagel boleh diabaikan, malah ia menghilangkan pengambilan kalori harian yang disyorkan: sebahagian daripada bagel buatan sendiri mempunyai 377 kilokalori, tetapi siapa yang boleh berhenti pada satu bahagian? Tambahkan pada ini 920 kilokalori kubis sumbat buatan sendiri dan 440 kilokalori sup ikan, jadi anda boleh mengambil sehingga 1,700 kilokalori dalam satu hidangan (ini juga meliputi keperluan kalori harian purata orang dewasa), dan keadaan menjadi lebih teruk dengan minuman ringan manis atau alkohol. Terdapat 240 kilokalori dalam satu desiliter pálinka (iaitu dua bahagian), 60 dalam 1 desiliter wain kering, dan 90 dalam wain manis.

Pengambilan kalori harian yang disyorkan berbeza dari individu ke individu dan bergantung pada umur, jantina, keadaan fizikal dan aktiviti. Idealnya adalah untuk mengira 25-30 kilokalori setiap kilo berat badan, iaitu untuk mengekalkan berat badan ideal seseorang 165 sentimeter iaitu 60-65 kilo, 1,800-2,000 kilokalori diperlukan setiap hari, Henter Izabella, ahli Persatuan daripada Pakar Diet Hungary, memberitahu Dívány.

10569587 1112
10569587 1112

Jika kita terlalu memanjakan diri pada salah satu hari Krismas, selain daripada mati berturut-turut, kita hanya boleh bergerak sedikit dan memotong setiap bahagian menjadi separuh pada hari berikutnya. Walau bagaimanapun, penggunaan kalori yang berlebihan, berbeza dengan garam, boleh segera menghantar orang bersuka ria yang berlebihan ke hospital: "Terdapat makan berlebihan dan minum berlebihan, yang terakhir terutamanya dengan alkohol. Makan berlebihan berlaku daripada makanan yang sangat berlemak. 2-3 kali ganda bahagian ikan mas goreng, atau jumlah yang sama sup ikan yang baik, buatan sendiri, berlemak, dan kita sudah boleh sakit. Dalam dua kes, kita boleh berakhir dalam intensif. Salah satunya adalah jika pankreas sensitif dan anda sangat tertekan dengan makan tengah hari cuti sehingga anda mengalami pankreatitis. Ini juga boleh datang dari banyak minuman keras. Kes lain adalah jika seseorang yang mempunyai penyakit jantung mengambil terlalu banyak lemak. Lemak beredar dalam darah untuk seketika, jika kita mengambil darah selepas makan yang serius, ia akan menjadi lebih putih dan lebih berbuih daripada biasa. Jumlah besar lemak yang beredar dalam saluran darah memberikan rangsangan tambahan kepada orang tua. Kes masalah ketiga ialah gout, pesakit gout tidak boleh makan terlalu sedikit atau terlalu banyak. Terlalu banyak makanan boleh mencetuskan serangan gout, yang biasanya disertai dengan sakit teruk pada ibu jari kaki dan boleh menakutkan orang itu sedikit," kata pakar diet Judit Schmidt kepada majalah kami.

Petua mengurangkan kalori semasa memasak

Petua Judit Schmidt:

- Terdapat beberapa cara untuk mengurangkan kandungan kalori hidangan: jika anda membuat sumbat kubis dengan daging babi, pilih bahagian yang lebih kurus, seperti daging atau paha, tetapi anda juga boleh menggantikan daging babi dengan ayam atau ayam belanda.

- Mari kita masak dengan minyak sayuran sebaliknya: walaupun kandungan kalorinya sama dengan lemak haiwan, komposisi asid lemaknya lebih baik.

- Gunakan semburan minyak dan bukannya menuang makanan ke leher anda.

- Masak beras perang dan bukannya nasi putih, ia lebih cepat kenyang dan mempunyai kandungan serat yang tinggi: lebih sedikit kalori digunakan kerana pengambilan serat yang lebih tinggi.

- Goreng makanan yang digoreng dalam kuali yang telah disapu minyak, jangan tenggelamkan dalam minyak.

- Krim masam hendaklah 10% berbanding 20%, dan jika keluarga bertolak ansur, gunakan yogurt dan bukannya krim masam.

- Jangan goreng lauk dalam minyak, sebaliknya rebus-kukus dalam sedikit air supaya tidak banyak khasiat larut.

- Jangan goreng kentang dalam minyak, tetapi dalam ketuhar.

- Buat hidangan cheesy dengan keju dengan kandungan lemak yang lebih rendah.

Tutitipek.hu juga menasihati kami untuk membakar kek yang tidak mengandungi gula, mentega dan tepung putih (beberapa resipi di sini). Kami makan banyak sup kacang dan lentil, kerana ia penuh dengan vitamin B, protein dan kalsium, dan pada masa yang sama ia memanaskan, iaitu ia memberikan tenaga jangka panjang. Pilih minuman bukan alkohol, tetapi sekurang-kurangnya minum segelas besar air selepas setiap gelas alkohol. Minum champagne dan bukannya wain putih, kandungan kalorinya lebih rendah. Kami makan banyak sayur-sayuran dan buah-buahan bermusim, seperti kubis, kentang, epal, pear, dan beri biru pada musim sejuk. Jika boleh, makan buah-buahan atau bubur sahaja untuk sarapan pagi, makan tengah hari harus menjadi hidangan utama anda, dan hanya sup sahaja yang cukup untuk makan malam. Dan mari berjalan selama sekurang-kurangnya setengah jam setiap hari, jika tiada apa-apa lagi yang perlu dilakukan!

Kami tidak boleh melakukan banyak kerosakan dalam tiga hari

“Masalah terbesar dengan tulang Krismas ialah ia bertahan selama 3-4 hari dan perut tidak boleh mengosongkan dirinya. Dalam kes sebegini, mungkin berlaku bahawa kita merasa tertekan dengan makanan, kita tidak boleh bersarapan, kita berpuasa sepanjang hari, dan kemudian kita makan banyak lagi pada masa yang sama, kitaran harian terganggu. Kalau cuti hari raya pun tak apa, berat badan tak naik, sebab badan mengimbangi makan berlebihan beberapa hari, sama macam puasa. Kami pergi ke tandas lebih daripada sekali selepas makan malam yang besar. Tetapi jika kita makan berlebihan selama tiga hari berturut-turut, kita tidak memberi masa kepada tubuh kita untuk memproses makanan, dan kita boleh menambah sehingga 3 kilo lemak. Sudah tentu, dengan metabolisme yang lebih cepat (ini bergantung kepada individu, tetapi ia lebih pantas daripada seseorang yang kerap bersenam dan makan sedikit makanan beberapa kali sehari), lebih mudah untuk melalui cuti, tambah Schmidt, yang juga Henter. bersetuju.

„Kami tidak melakukan kerosakan sebanyak itu semasa cuti tiga hari, masalah yang lebih besar ialah pada hari bekerja kami menggunakan kuki bakeri, yang bergantung pada kualiti, tidak mengandungi banyak bahan berguna. Daripada snek dan snek pastri puff, kami boleh dengan mudah membeli sayur-sayuran, yogurt asli, keju kotej, dan makanan yang dibakar tepung penuh, tetapi ini belum biasa, ia tidak berlaku kepada kami, kata Izabella Henter.

“Anda boleh makan segala-galanya, hanya kurang: walaupun kubis yang disumbat, walaupun ia boleh menjadi benar-benar masin, kerana penjerukan bermula dengan mengasinkan kubis dengan baik. Masalah terbesar semasa cuti lebih banyak dari kuantiti, kurang dari kualiti. Kita akan mati tanpa natrium dan garam, kita memerlukannya, tetapi hanya secara sederhana. Sudah menjadi tradisi di sini bahawa suri rumah yang baik adalah orang yang memberi banyak segala-galanya, dan semuanya enak, masin dan meleleh. Ini adalah tabiat yang agak berbahaya, adalah lebih baik jika semasa cuti, selain memberi makan, kita juga akan menyatakan rasa cinta kita kepada orang lain, dan sebaliknya fokus untuk bersama, bermain kad, bersosial, dan sering makan sedikit sambil mengekalkan tradisi. Tujuh jenis kek yang kita buat untuk hari raya pun, kita patut kongsikan dan kejutkan orang tersayang beberapa kali, bukan bakar semua sekali, tambah Henter.

Disyorkan: