Bengkel melihat gula-gula: air liur menitis, sutera pada kedua-dua belah dinding kaca

Isi kandungan:

Bengkel melihat gula-gula: air liur menitis, sutera pada kedua-dua belah dinding kaca
Bengkel melihat gula-gula: air liur menitis, sutera pada kedua-dua belah dinding kaca
Anonim

Walaupun paten Hungary untuk lollipop dilampirkan pada nama salah seorang pendahulu anda, András Gerzsenyi, pemilik kedai reka bentuk Insitu, hanya membantu sebahagiannya dalam memulakan bengkel visual dan kedai gula-gula. Pemula hanya boleh melihat betapa kerasnya gula dijadikan sutera, tetapi suri rumah yang berpengalaman boleh mencubanya di rumah

Baru-baru ini, bengkel dan kedai visual Cukorka - Sweetfabric dibuka di tempat bekas Poster Urban Outfit, idea yang datang daripada András Gerzsenyi, pemilik kedai reka bentuk Insitu yang terletak beberapa meter jauhnya."Saya dan dua rakan kongsi bekerja dalam bidang reka bentuk sehingga kini, dan kami mahu memulakan sesuatu yang baharu, sesuatu yang berkaitan dengan gastronomi. Dalam keluarga saya, beberapa generasi lalu, pembuat gula bekerja. Di Hungary, salah seorang daripada mereka mempunyai paten untuk lolipop. Sudah beberapa tahun sejak tiada seorang pun dalam keluarga meneruskan tradisi ini, tetapi mujurlah kami dapat menghidupkannya semula dan mengumpulkan satu pasukan yang terbuka untuk ini. Memandangkan kami bekerja dengan teknik manual tradisional, kami dapat memanfaatkan pengalaman lepas. Malangnya, tiada alat yang terselamat, tetapi kami mendengar banyak cerita. Tetapi memandangkan kami ingin mencipta sesuatu yang baharu, bengkel gula abad ke-21, jadi kami terpaksa menambah dan mencipta banyak perkara. proses pengeluaran adalah tradisional sepenuhnya, daripada sutera pada cangkuk kepada pewarnaan kepada membentuk. Sudah tentu, keperluan kebersihan telah berubah, dan bukan mudah untuk membuka kedai dan memasangkan bengkel visualisasi, tetapi kami mempelajari apa yang diperlukan dalam kita boleh biarkan orang pergi," kata Gerzsenyi, yang meneruskan tradisi keluarga dengan Anet Hajdú, salah seorang pereka Bilik Pameran Kepp, antara lain.

Imej
Imej

Pelanggan Insitu dan Cukorka mungkin tidak semestinya bertindih, sudah tentu, dan tidak mengapa. "Ia akan menjadi berbeza, kerana kanak-kanak sangat berminat dengan topik ini. Mereka sangat menikmati kedua-dua pemandangan, rasa dan bau. Saya yakin kerana ini, lebih ramai keluarga akan melawat, dan kalangan mereka yang berminat dengan perkara ini adalah lebih luas. ini tentang, itulah sebabnya saya fikir ramai orang akan melawat kami, jika hanya kerana mereka tidak mahu membeli atau mengambil, tetapi kerana mereka sangat ingin tahu tentang cara gula dibuat."

Kunjungi bengkel sana sini, ada fasa-fasa membuat gula-gula yang tidak begitu mengujakan, jadi belum tentu dapat menyediakan persembahan sebenar untuk semua pengunjung, tetapi mungkin akan ada "jelajah pameran "pada masa-masa tertentu dalam masa terdekat. Sudah tentu, pada pembukaan anda juga dapat melihat bagaimana gula-gula keras berwarna-warni dibuat. Didakwa, segala-galanya bergantung pada perkadaran dan suhu yang betul, dan bahan-bahannya sangat biasa: gula, air, yang mana sirap glukosa ditambah pada suhu tertentu, dan selepas memasak datang perasa dan pewarna. Oh, dan asid sitrik juga ditambah kepada jisim, kerana ia adalah penambah rasa yang hebat. Ngomong-ngomong, fasa kegemaran kami ialah sutera, di mana jisim digulung dan dilambung pada cangkuk, yang memberikannya kilauan sutera kerana gelembung udara yang terbentuk.

Imej
Imej

Gula-gula keras juga boleh dibuat di rumah. "Kami juga menggalakkan orang ramai mencubanya, kami juga mengadakan demonstrasi di majlis-majlis. Sudah tentu isi rumah kekurangan banyak alat dan syarat yang diperlukan untuk membuat kuantiti yang banyak, tetapi suri rumah yang lebih berpengalaman boleh membuat batch yang lebih kecil untuk anak-anaknya. Jika seseorang di rumah Jika anda akan mencipta sesuatu, saya lebih suka mengesyorkan strawberi yang lebih ringkas, rasa raspberi. Selain itu, saya menasihati anda untuk melibatkan seluruh keluarga dalam proses pembuatan. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa ini sangat berbahaya, kerana jisim gula ini sangat panas. Ia perlu dipanaskan hingga hampir 150 darjah, jadi kanak-kanak hanya dibenarkan masuk apabila mereka boleh menyentuhnya. Walaupun dalam keadaan ini, ia boleh dibentuk dan dipotong secara bebas. Bagi alat, anda memerlukan periuk, spatula yang diperbuat daripada logam, kerana jisim gula kurang melekat padanya. Adalah penting untuk mempunyai permukaan yang tidak melekat, plat silikon berkualiti tinggi, atau lebih baik lagi plat granit atau batu lain yang boleh disapu minyak. Dan anda boleh menghirisnya dengan pisau yang digris dengan baik" - kami dapati. Selepas pembentangan, kami menjelajah Internet untuk mendapatkan resipi gula-gula keras buatan sendiri yang baik, tetapi kami tidak benar-benar berjaya di tapak web Hungary. Ia adalah benar bahawa kami berjaya menemui kaedah membuat gula-gula penahan batuk. dan ini bukanlah titik permulaan yang buruk walaupun bahasa yang pelik. Sebaliknya, laman web berbahasa Inggeris penuh dengan resipi yang lebih baik, anda hanya perlu lakukan taip "resepi gula-gula keras" ke dalam enjin carian, tetapi semua orang boleh mencari mengikut kemahiran bahasa mereka. Menurut laman web Jerman, jika anda menggunakan cawan sebagai unit ukuran, anda harus mencampurkan gula pasir, sirap glukosa dan air dalam nisbah 2:1, 5:1, dan mengikut satu sama lain dalam nisbah 2: 2/3:3/4 jika anda menggunakan sirap jagung.

Dan jika seseorang mahu rujukan institusi kepada masa lalu, terdapat Szekszárd Honey Reminiscences Gingerbread, Pembuat Gula-gula dan Muzium Menuang Lilin.

Disyorkan: